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박용곤 (Yongkon Park) 논문수 · 이용수 9,837 · 피인용수 227

소속기관: 한국식품연구원

소속부서: -

주요 연구분야: 농수해양학 > 식품과학 TOP 10%

연구경력: -

저자정보 . 논문
공저자 . 저널

저자의 연구 키워드

저자의 연구 키워드: #6-gingerol; #6-shogaol; #ABTS; #anti-cariogenic; #anticariogenic effect; #anti-GTase; #anti-inflammatory activity; #antimicrobial activity; #antioxidant; #antioxidant activity; #anti-S. mutans; #apple; #apple pomace; #basidiomycetes; #cell wall degrading enzyme; #cereals; #column chromatography; #cytokine; #dandelion leaves; #deffated soybean; #DPPH; #dried product; #Fuji apple; #glucosyltransferase; #hot water extraction; #hot-air drying; #HVP; #hypoglycemic effect; #immunity; #licorice; #Maillard reaction; #medicinal herb; #mycelia; #nitric oxide; #osmotic dehydration; #pine needle; #pine twig; #quality; #RAW 264.7 cell; #response surface methodology; #RSM; #SDE; #simultaneous steam distillation and extraction; #solvent extraction; #SPME; #strawberry; #Streptococcus mutans; #supercritical fluid extraction; #superoxide; #total polyphenols; #vacuum impregnation; #volatile components; #volatile flavor compounds; #Zingiber officinale Roscoe

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